Ärzte haben herausgefunden, dass der Verzehr von Kürbissen … verursacht.

1. Sehr nahrhaft
Kürbis hat ein beeindruckendes Nährstoffprofil. Eine Tasse gekochter Kürbis (245 Gramm) enthält:

Kalorien: 49
Fett: 0,2 Gramm
Protein: 2 Gramm
Kohlenhydrate: 12 Gramm
Ballaststoffe: 3 Gramm
Vitamin A: 78 % der Referenztagesdosis (RDI)
Vitamin C: 13 % der RDI
Kalium: 12 % der RDI
Kupfer: 25 % der RDI
Mangan: 9 % der RDI
Riboflavin: 15 % der RDI
Vitamin E: 13 % der RDI
Eisen: 8 % der RDI

Geringe Mengen Magnesium, Phosphor, Zink, Folsäure und mehrere B-Vitamine.

Kürbis ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch relativ kalorienarm, da er zu 94 % aus Wasser besteht. Er ist außerdem sehr reich an Beta-Carotin, einem Carotinoid, das der Körper in Vitamin A umwandelt.

2. Reich an Antioxidantien, die Ihr Risiko für chronische Krankheiten senken können
Zu viele freie Radikale im Körper können oxidativen Stress verursachen, der wiederum mit einer Reihe chronischer Krankheiten wie Herzleiden und Krebs in Verbindung gebracht wird.

Kürbisse sind reich an Alpha-Carotin, Beta-Carotin und Beta-Cryptoxanthin – alles Stoffe, die freie Radikale neutralisieren und verhindern, dass sie Zellen schädigen.

3. Reich an Vitaminen, die das Immunsystem stärken können
Kürbis steckt voller Nährstoffe, die Ihr Immunsystem stärken können. Er enthält viel Beta-Carotin, das Ihr Körper in Vitamin A umwandelt.

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