Knusprige Parmesan-Bratkartoffeln

1. Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht ein.

2. Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und abtrocknen (Schälen ist nicht nötig).
Der Länge nach halbieren, um eine flache, knusprige Oberfläche zu erhalten.
Die Schnittfläche mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Die Parmesanmischung würzen:
In einer kleinen Schüssel Folgendes vermengen:

Parmesan
, Paprika, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer.
Optional: Knoblauch, Chiliflocken oder Zitronenschale.

4. Die Pfanne vorbereiten

Olivenöl oder geschmolzene Butter gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
Die Parmesan-Kräuter-Mischung gleichmäßig darüberstreuen.
Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf die Käsemischung legen und
leicht andrücken, damit sie gut anliegen.
5. Backen .

35–45 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.
Die Kartoffeln während des Backens nicht wenden oder bewegen.
6. Abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Nach dem Backen 5–7 Minuten abkühlen lassen.
Die Kartoffeln vorsichtig mit einem Pfannenwender lösen, um die Kruste zu erhalten.
7. Garnieren und servieren.

Mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.
Sofort mit Sauerrahm, Aioli oder Knoblauchjoghurt-Dip servieren.
Variationen:
Käse-Variante: In den letzten 5 Minuten geriebenen Mozzarella oder Cheddar hinzufügen.
Scharfe Variante: Cayennepfeffer oder Chilipulver verwenden.
Vegane Option: Veganen Parmesan oder Hefeflocken + Öl anstelle von Butter verwenden.
Serviervorschläge:

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